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本文目录

1. 乖媳妇鸡爪做法
2. 大盘面的鸡爪家常鸡爪家常正宗做法
3. 吃猪脚面有什么寓意

乖媳妇鸡爪做法

食材：鸡爪1斤、姜葱蒜、面的面八角、做法做法桂皮、大全大全香叶、窍门干辣椒、鸡爪家常鸡爪家常花椒
、面的面冰糖、做法做法辣椒面 、大全大全香菜、窍门熟芝麻

做法：

1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽 、1勺老抽
、少许盐 、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）

2碗中放入蒜末、小米辣碎 、辣椒面，淋上热油 ，加1勺生抽 、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中
，撒上葱花、香菜
、熟芝麻拌匀完成

大盘面的正宗做法

1、大鸡腿肉两个约500g
，土豆300g，生菜200g ，面条300g，葱适量，

2、姜片少许，蒜几瓣，麻花椒十来颗，火锅底料80g，砂糖或冰糖少许
。

3 、鸡腿肉洗净切块 ，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片 。生菜洗净备用
。

4、锅中烧水，将鸡块凉水下锅 ，放点料酒姜片 ，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水
。留下焯鸡块的汤备用。

5、起锅烧油，6成热
，放入适量砂糖炒至起大泡 ，放入鸡块 。

6 、糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味 ，之后翻入火锅底料 。然后将焯水的鸡汤倒入
。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。

7
、再焖上3-5分钟，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜
，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀 。就可以了
。

8 、另外起锅烧水煮面
，捞出面浇上鸡块就可以了。

吃猪脚面有什么寓意

但是由于猪脚也是猪的手
，所以和鸡爪的寓意基本上来说也是差不多的
，吃猪脚面也有抓钱的意思，就是希望财源广进的寓意 。

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